材料

• 泡浸白酒材料：
• 200毫升Barefoot灰皮諾
• 200克青提子(切件)
• 餅底材料：
• 90克朱古力碎
• 38克融化無鹽牛油
• 芝士蛋糕材料：
• 125克忌廉芝士
• 50克砂糖
• 5克魚膠片
• 120毫升淡忌廉
• 60毫升泡浸白酒
• 1湯匙檸檬汁
• 裝飾材料：
• 15克砂糖
• 8克魚膠片
• 90毫升泡浸白酒
• 50毫升水
• 檸檬片適量
• 橙片適量
• 奇異果粒適量

方法

1. 準備泡浸白酒: 將青提子及Barefoot 灰皮諾拌勻，放置雪櫃泡浸一晚。
2. 準備餅底: 將朱古力碎及融化無鹽牛油拌勻，放入蛋糕模壓平，放置雪櫃冷凍半小時。
3. 製作芝士蛋糕: 將魚膠片及60毫升泡浸白酒放入碗中，用熱水座溶，然後放涼。
4. 準備一個大碗，將忌廉芝士、砂糖及檸檬汁打至軟身。加入魚膠白酒溶液拌勻。
5. 準備另一個碗，將淡忌廉打發至七成企身，然後與忌廉芝士混合物拌勻。
6. 將材料倒入蛋糕模，放置雪櫃大約2－3小時或直至凝固。
7. 準備裝飾: 將砂糖、魚膠片、水及90毫升泡浸白酒放入碗中拌勻，用熱水座溶，然後放涼。
8. 將檸檬片、橙片及奇異果粒放到芝士蛋糕上，倒入魚膠白酒溶液，放置雪櫃冷藏大約2－3小時或直至凝固。
9. 慢慢將芝士蛋糕脫模，即成。