材料

• 帶子 6粒
• 鹽及黑胡椒 適量
• 橄欖油 適量
• 紅酒醬汁材料：
• 車厘茄 500克
• 急凍或新鮮紅莓 100克
• 薑 2-3片
• 黃糖 100克
• Barefoot西拉 200毫升
• 蒜頭 2瓣
• 肉桂粉 1茶匙
• 鹽及黑胡椒 適量
• 裝飾材料：
• 番茜(切碎) 1束
• 烤杏仁片 適量
• 玉米片 選擇性

方法

1. 將紅酒醬汁材料用中高火煮滾。
2. 轉中火，煮30分鐘，期間不斷攪拌，直到大部分水份揮發。假如醬汁太濃稠，加少許水拌勻。
3. 熄火放涼，備用。
4. 用廚房紙將帶子印乾，用鹽及黑胡椒調味。
5. 用大火燒熱煎鍋，加入橄欖油，將帶子煎至熟透及每邊帶有少許金黃色，約每邊1分鐘。
6. 上碟，淋上紅酒醬汁，用番茜碎裝飾，即成，或可配玉米片享用。